Du café au cœur du Quindío
Pourquoi les récoltes spéciales de Café Quindío portent le nom d’un village.
Le Quindío, l’un des plus petits départements de Colombie, se trouve au cœur de la région caféière. Le paysage culturel du café de Colombie, dont il fait partie, est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Une torréfaction d’Armenia
Café Quindío est une torréfaction d’Armenia, la capitale du Quindío. L’entreprise a débuté dans une petite maison du sud de la ville ; la chronologie de son site commence en 1991. Elle compte aujourd’hui son propre café à Armenia et 33 boutiques en Colombie, et a ouvert une première boutique à l’étranger, à Dammam en Arabie saoudite.
Un village sur chaque sachet
Les récoltes spéciales portent le nom de leur lieu d’origine : on goûte la différence entre des villages distants de quelques kilomètres. Toutes trois sont des cafés lavés, avec ces notes selon la torréfaction :
- Circasia : miel et fraise.
- Córdoba : cacao et sucre brun.
- Salento : vanille, caramel blanc et poire.
Il y a aussi Génova, aux notes de caramel et de fruits rouges.